Bal Besin Değeri Nedir, Kaç Kalori İçerir? İçerisinde Bulunan Vitaminler Nelerdir?
İnsan, hayatını sürdürebilmesi için besin, sıvı, mineral, vitamin, protein vb. birçok maddeye ihtiyaç duymaktır. İnsan hayatında önemli yeri olan besinlerden birisi de baldır. Bal, demir, glukoz, kalsiyum, B vitamin çeşitleri, fosfat, klorür, potasyum ve magnezyum gibi mineralleri içeren oldukça önemli bir kaynaktır. Mucizevi besinlerden olan ve eşsiz lezzeti olan balın tarihi 8000 yıl öncesine kadar dayanmaktadır.
Bal, hem tat olarak hem de sağlık açısından faydaları ile mucizevi bir besindir. Bitkilerde bulunan tatlı sıvının arılar yardımı ile toplanıp midelerinde değişime uğratmaları sonucu elde edilmektedir. İçeriğinde bol miktar şeker, amino asit, enzim, vitamin, mineral ve diğer organik maddeler bulunmaktadır. İçerisinde bulunan bu maddeler sayesinde birçok hastalığa barikat kurup koruma sağlamaktadır.
Balın Hayatımızdaki Yeri ve Önemi
Yaşamımızı sağlıklı, dirençli ve bağışıklığımızı güçlü tutmamız için bal çok önemli bir besindir. Antiseptik özelliği bulunan bal aynı zamanda enerjiyi yüksek tutmaktadır. Bal besin değeri açısından da çok zengindir. Ayrıca bazı besin değeri rakamları şu şekildedir;
* Protein (0,3 g) * Karbonhidrat (82.5 g) * Lif (0.2 g) * Şeker (82.12 g) * Kalsiyum (6 mg)
* Magnezyum (2 mg) *Çinko (0.22 mg) * Fosfor (4 mg) * Demir (0.42 mg) * Potasyum (52 mg)
İnsan Vücuduna Etkisi
Enerji bakımından da insan vücuduna direkt etki etmektedir. 100 gram bal toplam 304 kalori, bir tatlı kaşığı bal ise 15-30 kalori içermektedir. Bal'ın faydaları ise;
* Bağışıklık güçlendirici * Demir eksikliği giderici * Bağırsak düzenleyici * Cilt yenileyici * Kaliteli uyku sağlayıcı *Enerji arttırıcı * Mide rahatsızlığı giderici * Vitamin deposu * Yanık giderici * Mineral deposu
Ballar kendi içlerinde tat olarak sınıflarına ayrılmaktadır. Farklı bölgelerden toplanan balların tatları değişiklik gösterebilmektedir. Renk olarak ise bazen hiç renksiz olmakla birlikte koyu kırmızı renge kadar evreleri vardır. Fakat genelde sarı, turuncu ve sarıya yakın renklerde bulunmaktadır. PH değeri ise 3,29-4,87 arasında değişmektedir. Balın birçok çeşidi vardır. Çiçek, çam, kestane, narenciye, ıhlamur, ayçiçek, kekik, lavanta, anzer balı bunlardan bazılarıdır. Üretim tekniğine göre ise; Petek balı, süzme bal ve karakovan balıdır. Bal ayrıca yıllarca bozulmama özelliğine sahiptir.